48h Meule tradition
Élaborée à partir de farine de meule et d’un levain 100% naturel, la Meule tradition bénéficie d’une fermentation de 48h. Ce temps long révèle une mie aérée, une croûte dorée et un goût riche en caractère.
Nos artisans laissent reposer la pâte plus de 48h au levain naturel. Ce procédé de fermentation lente libère les arômes de la farine de meule et développe une texture unique, à la fois moelleuse et légèrement acidulée.
Ingrédients : eau, farine de blé, sel, levure, sons de froment, germes de blé, farine de seigle, amidon, malt de blé, farine de blé malté, acide ascorbique, enzymes.
Allergènes : blé, froment, seigle, gluten
Présence possible de : soja, lupin
- Énergie : 788 kJ / 188 kcal
- Lipides : 1 g (dont AG saturés : 0.2 g)
- Glucides : 37.4 g (dont sucres : 1.2 g)
- Protéines : 6.1 g
- Fibres : 2.3 g
- Sel : 0 g
Pour une fraîcheur optimale, conservez ce pain à température ambiante, dans un sac en papier ou un linge, et consommez-le de préférence dans les 48 heures.
FAQ
Son secret réside dans une fermentation au levain de 48h, qui développe des arômes profonds et une mie aérée.
Elle offre une mie moelleuse et aérée, contrastée par une croûte croustillante et dorée.
La Meule tradition se déguste aussi bien avec des fromages affinés qu’en sandwich ou en tartines au petit-déjeuner.
Il contient du gluten (blé, froment, seigle) et peut contenir des traces de soja et de lupin.
Nos créations artisanales évoluent au fil des saisons, des gestes et de l’inspiration. Photos non contractuelles.
