Traditioneel Frans stokbrood
Een eerbetoon aan de bakkerskunst van weleer: traditionele meelsoorten, lang rijzen, bakken op steen en geen toevoeging van gluten. Een goed ontwikkelde korst en een kruim met een royale luchtige structuur.
Onze ambachtslieden selecteren traditionele meelsoorten zonder toegevoegde gluten en laten het deeg lang rusten, zodat de aroma's zich natuurlijk ontwikkelen. Door het bakken op steen krijgt dit brood met luchtige kruim en goudbruine korst zijn karakteristieke vorm.
Ingrediënten: water, zout, gist, roggebloem, zonnebloemolie, zetmeel, mout van tarwe, tarwebloem, gemoute tarwebloem, tarwegluten, schimmelamylasen.
Allergenen: tarwe, gluten, rogge
Kan sporen bevatten van: soja, lupine, noten
- Energie: 1115 kJ / 267 kcal
- Vetten: 0,6 g (waarvan verzadigde vetzuren: 0,2 g)
- Koolhydraten: 54,1 g (waarvan suikers: 1,5 g)
- Eiwitten: 9,5 g
- Vezels: 0,3 g
- Zout: 0 g
Bij voorkeur dezelfde dag nog consumeren. Bewaar bij kamertemperatuur, in een papieren zak of gewikkeld in een doek, beschermd tegen vocht.
FAQ
Het recept voldoet aan het decreet voor traditioneel Frans stokbrood: onbehandelde meelsoorten, zonder toevoegingen, zonder toevoeging van gluten.
Dankzij een lang rijzingsproces en een zorgvuldige vormgeving door onze ambachtslieden ontwikkelt de kruim zich op natuurlijke wijze.
Het zorgt voor een goed ontwikkelde, licht bloemige en zeer knapperige korst.
Bij voorkeur dezelfde dag nog consumeren. Bewaar bij kamertemperatuur, in een papieren zak of gewikkeld in een doek, beschermd tegen vocht.
Onze ambachtelijke creaties evolueren met de seizoenen, de handelingen en de inspiratie. Foto's zijn niet bindend.
